在世界的很多地方，都是有生產(chǎn)葡萄酒的痕跡的，比如接下來(lái)介紹的塔斯馬尼亞。你們知道塔斯馬尼亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)嗎?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　在塔斯馬尼亞被美食俘虜?shù)娜藗儯搽y以抵御葡萄酒的誘惑。和新西蘭、南非的新世界葡萄酒酒莊不同，塔斯馬尼亞的酒莊或葡萄園規(guī)模都不是很大。自1821年第一座葡萄園在荷伯特郊區(qū)的新鎮(zhèn)出現(xiàn)到現(xiàn)在，塔斯馬尼亞的葡萄酒釀制也有了近兩百年的歷史。如今，黑比諾、雷司令、夏敦埃白蘇維翁以及葡萄汽酒，都是這里盛產(chǎn)的酒種。在這個(gè)酒香四溢的釀酒國(guó)度，曼妙的味道背后蘊(yùn)藏的是一個(gè)個(gè)來(lái)自釀酒師們執(zhí)著堅(jiān)持的故事?，F(xiàn)在，就讓我們一起隨他們品酒、品生活。
 

　　釀酒師ed carr說(shuō)：“釀酒沒(méi)捷徑，上等的葡萄是先決條件，再來(lái)就是要認(rèn)清想做出來(lái)的味道、特性，一步步在技術(shù)上作出調(diào)整，最后視乎陳放的年份。”

　　給大家介紹一下這里最佳葡萄汽酒

　　來(lái)到塔斯馬尼亞南部pipers river 釀酒區(qū)，看著無(wú)際的葡萄園，在酒莊內(nèi)喝著聞名已久的house of arras 葡萄汽酒，一口呷下，猶如天鵝絨般幼滑，泡沫極為細(xì)致，舌頭隨著酒回轉(zhuǎn)，有淡淡的茉莉花香、檸檬清香和塔斯馬尼亞酒常有的絲絲海鹽氣味，其中的微酸恰好中和成完美的平衡，應(yīng)是陳年香檳才有的復(fù)雜醇厚，它都具備了。

　　house of arras是全澳大利亞最貴的葡萄汽酒品牌，每年生產(chǎn)約4萬(wàn)瓶酒，100%用塔斯馬尼亞當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄。其中，同一個(gè)系列三款有汽酒ej carr late disgorged、 grand vintage、brut elite獲得著名酒評(píng)家james halliday的極高贊譽(yù)。2003 vintage更是“三金”得主，分別在australian sparkling 、wine show 2011等權(quán)威酒賽上獲得冠軍。

　　故事的主角是澳大利亞“有汽酒之父”、house of arras 釀酒師ed carr。他本是一位微生物學(xué)家，1977年入行，開(kāi)始致力釀?dòng)衅?。此外，他在這個(gè)行業(yè)中一直發(fā)展得不錯(cuò)，出產(chǎn)的酒常常獲得好評(píng)，然而，他卻并不滿足，他希望做出至高無(wú)上的葡萄汽酒—香檳。于是他從尋找最好的葡萄著手，吃遍全國(guó)所有地區(qū)的葡萄，鎖定最好的chardoannay、pinor noir、pinor meunier(釀香檳的葡萄)都在塔斯馬尼亞，于是著手開(kāi)始試驗(yàn)研制。

　　1995年，他開(kāi)始實(shí)行釀制，嚴(yán)謹(jǐn)制作。當(dāng)別家只用兩三成頂級(jí)葡萄，他則全部選用頂級(jí)葡萄，如此可以讓酒的風(fēng)味更多變。眾多酒廠改用不銹鋼桶發(fā)酵葡萄，而他卻堅(jiān)持采用橡木桶發(fā)酵，由此帶出了沉穩(wěn)的橡木味。再加上堅(jiān)持陳放至少6～10年，讓葡萄汁有充分時(shí)間發(fā)揮復(fù)雜香味，比別家只放2～3年都要多!他在53歲之際，榮獲《australia gourmet traveller 》評(píng)選的“2011最佳釀酒師”，這是業(yè)界中最高殊榮。釀足10年的“1998 vintage”像為他慶祝般同時(shí)上市，許多人慕名而至，來(lái)到這葡萄園旁的酒窖bay of fires，看他的個(gè)人小展覽，到場(chǎng)免費(fèi)試飲他的作品，然后把它們買回家做手信。
 

　　怎樣的傳承家族經(jīng)典呢?

　　另一位主角nick，是新鮮出爐的《australia gourmet traveller》年度釀酒師，不過(guò)他非常年輕，只有31歲。但論人氣，他更厲害。2008年，nick開(kāi)發(fā)了一個(gè)以他的家族和太太姓氏命名的全新品牌gdf(glaetzer-dixon family winemakers)，主力生產(chǎn)pinor noir(黑皮諾，葡萄品種)、riesling(威士蓮，白葡萄品種)、shiraz(穗樂(lè)仙，用來(lái)釀制葡萄酒的葡萄品種)三種單一的純種葡萄紅酒。其中，他所釀制的2010年的shiraz 驚人地獲得澳大利亞至高權(quán)威jimmy watsons trophy 評(píng)選的“年度最佳shiraz”!

　　塔斯馬尼亞，這里是一個(gè)很不錯(cuò)的地方，擁有著不錯(cuò)的美食文化，并且這里也是一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，所生產(chǎn)的葡萄酒也是極其不錯(cuò)的，搭配這里的美食更加棒，詳情的話，大家可以多了解一下以上的內(nèi)容。